Acetaia del Balsamico Trentino

Acetaia del Balsamico Trentino is in feite een hotel-restaurant dat voorziet in haar eigen behoeften. Ze maken hun eigen wijn, salami, kaas, olijfolie en balsamico. Enkel de productie van olijfolie en balsamico overtreft hun behoefte.
Hun olijfolie en balsamico zijn van zeer hoge kwaliteit.
Momenteel hebben ze een balsamico die 3 jaar gerijpt is op eiken vat, en een balsamico die 5 jaar gerijpt is, ieder jaar op een vat van een andere houtsoort. Ze zijn ook bezig met een balsamico van nog hogere kwaliteit, met een rijping van 11 jaar en in 8 verschillende vaten. Maar dit is nog toekomstmuziek. Indien ze hierin slagen is deze ook over enkele jaren te verkrijgen op esclusivo.be

Meer info op www.acetaiadelbalsamico.it